Guia da Obra

Gostaria de saber se vocês possuem um cronograma de obra? Quero saber em que fase a construção está em 30%, 50%, 70%,...
Quero saber isso para poder fazer um bom acompanhamento da obra e tentar atrelar o pagamento da mão de obra ao andamento da mesma.
Vejo inúmeros casos onde a pessoa já terminou o pagamento e ainda falta muito da obra. O pedreiro acaba indo embora sem terminar a obra ou a pessoa tem que desembolsar mais dinheiro para concluir a obra.
A obra se trata de uma casa de 2 andares, aprox 140m2.